Миндальный тарт с карамелизованными нектаринами

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 613 кКалл.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами
Фото готового рецепта миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Это моя самая любимая миндальная выпечка! Нектарин можно заменить на любые другие фрукты или ягоды. Описать словами все великолепие вкуса невозможно. Нужно пробовать. Возможно вам будет интересен рецепт миндального тарта с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне, напишите, что думаете.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

  • Общее время:  2 ч
  • Рецепт на:  12 порций
  • Калорий:  613 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • масло сливочное - 130 г
  • пшеничная мука - 180 стак.
  • миндальная мука - 60 г
  • сахар - 50 г
  • соль - ⅓ ч.л.
  • яйца куриные - 2 шт.
  • шоколадный ликер - 30 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • нектарины - по вкусу

Как приготовить

Основа: Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром и желтком.

К полученной смеси вручную подмешать просеянную пшеничную муку, миндальную муку и соль. У вас нет миндальной муки? Не беда. Вы можете приготовить ее сами. Для этого миндаль опустить в кипяток на 2-3мин Воду слить, миндаль очистить от шкурок и подсушить. Если время позволяет - оставьте орехи на 3-4 дня в сухом, проветриваемом помещении. А можно подсушить в духовке, или на сковороде. После чего смолоть в кофемолке до состояния муки. У Вас получится белоснежная мука домашнего производства!

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Скатать тесто в шар, и завернув в пищевую пленку отправить в холодильник на 20 минут.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Охлажденное тесто выложить в форму для тарта диаметром 20 см. Выпекать 12 -15 минут при температуре 180 г с грузом. Достать из духового шкафа. Остудить при комнатной температуре.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Миндальный крем: Для миндального крема взбить венчиком до однородного состояния размягченное сливочное масло, сахар, яйца, шоколадный ликер и миндальную муку.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Равномерно распределить на основу и выпекать 15-20 минут при температуре 160 г Крем должен загустеть.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Остудить на решетке.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Для карамелизованных нектарин: Нектарины освободить от косточки и нарезать тонкими дольками.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Сахар растопить на сковороде до состояния карамели (на сильном огне). Не перемешивать! Иногда встряхивать сковороду, держа ее за ручку.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Когда сахар полностью растопится - опустить в сковороду нектарины и поджарить их в карамели по 30 секунд с каждой стороны. Выложить на тарелку, остудить. Сок, который останется в сковороде не выливать. Он еще понадобится.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Поверх миндального крема выложить дольки нектарин, заглазировать смесью сок+карамель, которая осталась в сковороде.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Приятного аппетита!

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарт с карамелизованными фруктами на сметанном тесте. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт миндального тарта с карамелизованными нектаринами

5 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
alena
alena

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать миндальный тарт с карамелизованными нектаринами, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

Лиля Козонок
Лиля Козонок

Гиберт, я только смотрела рецепт, но уже хочу миндальный тарт с карамелизованными нектаринами приготовить!

akinava1984
akinava1984

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Седунова Неля
Седунова Неля

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

waniroro
waniroro

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!