Тарты с раковыми шейками и зеленью

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 827 кКалл.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью
Фото готового рецепта тартов с раковыми шейками и зеленью

Рыбный бульон лучше всего сварить на хвостиках и головах, которые остаются после разделки рыбы, с добавлением сельдерея, лука, моркови и разных травок. Возможно вам будет интересен рецепт мамалыги с зеленью, напишите, что думаете.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью

  • Общее время:  40 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  827 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская

Ингредиенты

  • тесто слоеное бездрожжевое - 1 пласт
  • раковые шейки в рассоле - 3 ст.л.
  • яйца куриные - 2 шт.
  • яичные желтки - 1 шт.
  • большой пучок петрушки - 1 шт.
  • рыбный бульон - 250 мл
  • сливки - 110 мл
  • вермут - 60 мл
  • мука - 1 ст.л.
  • перец розовый горошком - ½ ч.л.
  • перец черный свежемолотый - 1 щепотка
  • соль морская - ¼ ч.л.

Как приготовить

Духовку предварительно разогреть до 200 С.

Рыбный бульон и вермут влить в небольшую кастрюлю, довести до кипения и уварить вполовину, затем остудить.

Петрушку очень мелко порубить.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью

К раковым шейкам добавить яйца, петрушку, розовый и черный перец, все немного посолить и перемешать.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью

Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто и вырезать формочками для выпечки кружки.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью

Желток посолить, влить 1 ч. ложку сливок и размешать вилкой.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью

Кружки теста часто наколоть вилкой и смазать желтковой массой.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью

Формочки выстелить бумагой для выпечки и выложить в них кружки теста, сформировав бортики.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью

Отправить формы с тестом в разогретую духовку на 5-7 минут.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью

К раковым шейкам с яйцами влить 70-100 мл сливок, перемешать, затем добавить немного рыбного бульона с вермутом, так чтобы начинка не получилась слишком жидкой, и все еще раз перемешать.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью

Разложить раковые шейки вместе с соусом в формы с подпеченным тестом.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью

Выпекать тарты в разогретой духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Рецепт тартов с раковыми шейками и зеленью

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить оливье с перепелками и раковыми шейками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

6 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
atioto1983
atioto1983

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Таша Тащьян
Таша Тащьян

Masha77!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Ахмад Анастасия
Ахмад Анастасия

В восторге от сырного супа с зеленью, очень вкусно и просто!

Адушкина Анюта
Адушкина Анюта

Готовится элементарно)

Грунина Танечка
Грунина Танечка

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

zoya
zoya

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!