Прозрачный куриный бульон

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 34 кКалл.

Рецепт прозрачного куриного бульона
Фото готового рецепта прозрачного куриного бульона

Получается наваристый прозрачный бульон (если вовремя снять пену). Если не успели - читайте дальше. Курицу можно вернуть в готовый бульон и сделать куриный суп, а вываренные овощи выбросить. Используйте в рецептах, где требуется крепкий куриный бульон (в супах, соусах, подливах, и т. д.) Возможно вам будет интересен рецепт куриного бульона, напишите, что думаете.

Рецепт прозрачного куриного бульона

  • Время подготовки:  20 мин
  • Общее время:  1 ч 40 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  34 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • 500 г куриного мяса (с костями или без)
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея, включая листья
  • 1 морковка
  • 1 ½ ч.л. соли
  • 3 шт. гвоздики
  • 6 стак. воды
  • 1 яйцо
  • 1/4 стак. холодной воды

Как приготовить

Разрежьте лук на четыре части. Разрежьте вымытые сельдерей и морковь на крупные куски по 3 см. Поместите куски курицы, лук, сельдерей, морковь, соль и гвоздику в большую кастрюлю или чугунок. Добавьте 6 стаканов воды. Доведите до кипения. Снимите пену. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 1 час.

Выньте курицу и овощи. Процедите бульон.

Чтобы получить прозрачный бульон и избавиться от частиц, слишком маленьких для сита, попробуйте вот такой метод. Отделите белок от желтка, раскрошите скорлупу. В маленькой миске смешайте стакана холодной воды, белок и измельченную скорлупу. Добавьте в процеженный бульон и вскипятите. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут. Еще раз процедите через сито с марлей.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить куриный бульон с домашней лапшой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт прозрачного куриного бульона

21 отзыв о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
tasha83
tasha83

Не умею готовить в принципе вообще, а прозрачный куриный бульон сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
прозрачный куриный бульон съели за один присест!

yelvina
yelvina

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

Анастасия Телешева
Анастасия Телешева

Спасибо, masina_95, за изумительный рецепт прозрачного куриного бульона!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

yasha97
yasha97

Впервые в жизни замахнулась на прозрачный куриный бульон, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

anotherpages
anotherpages

Нашла рецепт диетического куриного бульона, понравилось. Что думаете?

ksyunya
ksyunya

Masina_95, прозрачный куриный бульон - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

tundinton
tundinton

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

uryanskaya_77
uryanskaya_77

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о прозрачном курином бульоне зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

vita
vita

Спасибо за рецепт!

emyed
emyed

А я сделала прозрачный куриный бульон, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

ulomoupo
ulomoupo

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт прозрачного куриного бульона.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Мантурова Инка
Мантурова Инка

Спасибо за рецепт!
теперь прозрачный куриный бульон -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Нюта Щетинина
Нюта Щетинина

И это вправду весьма необычный рецепт.

eradsen
eradsen

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

galya88
galya88

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла прозрачный куриный бульон. Вот я ему и приготовлю.

edyanc1988
edyanc1988

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

Яся Утробина
Яся Утробина

Masina_95 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

Волошкина Маша
Волошкина Маша

Готовила вчера прозрачного куриного бульона по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

diana83
diana83

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

sofya99
sofya99

Спасибо, masina_95!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим прозрачный куриный бульон как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

pertenean1998
pertenean1998

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)