Холодный суп из свеклы и сладкого перца
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 70 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 75 кКалл.
Ура! Настали теплые деньки! Можно потихоньку расширять ассортимент холодных супов. В этом сезоне мы начнем из свекольного супа со сладким перцем. Он отлично освежает и насыщает в жару. Этот суп, кстати, можно приготовить в вегетарианском (или постном) варианте - если использовать воду вместо бульона и не заправлять его сметаной или йогуртом ;)
И не забудьте посыпать суп нарубленным укропом перед подачей - это определенно придает изюминку вкусу блюда в целом. Возможно вам будет интересен рецепт холодного супа сальморехо по-испански, напишите, что думаете.
Рецепт холодного супа из свеклы и сладкого перца
Ингредиенты
Основа
- луковица средняя 1 шт.
- свежий нарубленный имбирь 1 ч.л.
- молотый тмин 1/2 ч.л.
- сладкий перец крупный 2 шт.
- свекла 300-350 г
- бульон 500 мл
- соль вкусу
- лимонный сок
- укроп
- сметана или йогурт
Как приготовить
Мелко рубим лук. Свеклу и перец нарезаем на мелкие кубики.
В кастрюле разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 4-5 минут. Добавляем имбирь и тмин, жарим еще 1 минуту.
Кладем в кастрюлю перец и свеклу и жарим еще 5 минут.
Вливаем бульон и 750 мл воды, солим по вкусу.
Доводим до кипения и варим на умеренном огне до мягкости свеклы, около 45 минут.
Охлаждаем до комнатной температуры, ставим в холодильник минимум на 1,5 часа.
При подаче заправляем лимонным соком и сметаной, посыпаем нарубленным укропом.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить белорусского холодника из свеклы на минеральной воде. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Asino1983, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Asino1983 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Буду очень рада, если кому рецепт холодного супа-пюре из манго пригодится.
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Прикольно получилось класс!!!