Овощной итальянский суп с песто
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 6 ч 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 138 кКалл.
Рецепт овощного итальянского супа с песто
Ингредиенты
- кедровые орехи - 50 г
- цукини - 1 шт.
- пармезан - 50 г
- фасоль - 100 г
- макароны - 100 г
- базилик свежий - 1 пучок
- сладкий перец - 1 шт.
- петрушка - 1 пучок
- чеснок - 1 зубчик
- помидоры - 1 шт.
- оливковое масло - 7 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- пармезан - 25 г
- чеснок - 3 зубчика
- оливковое масло - 2 ст.л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - ⅔ ч.л.
Как приготовить
Фасоль замочить в большом количестве воды на несколько часов, а лучше на ночь. Затем промыть, снова залить большим количеством холодной воды и отварить до готовности.
Весь чеснок почистить.
Весь пармезан натереть на мелкой терке.
Приготовить соус песто: кедровые орехи, 1 зубчик чеснока, листья базилика и петрушки измельчить в блендере, добавить 6-7 ст. ложек оливкового масла, 50 г натертого пармезана, 2-3 ст. ложки кипяченой воды комнатной температуры, поперчить и все взбить.
Лук, цукини и морковь почистить.
У сладкого перца удалить семена и плодоножку.
Порей, сельдерей, луковицу и 3 зубчика чеснока нарезать кубиками.
Разогреть в кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанные овощи до прозрачности.
Морковь, помидор, цукини, сладкий перец порезать кубиками и отправить в кастрюлю.
Добавить фасоль вместе с водой, в которой она варилась, и варить около 10-15 минут.
Всыпать макароны, посолить и варить суп до готовности макарон. Разлить по тарелкам, добавить в каждую по 1 ч. ложке песто, поперчить, присыпать пармезаном.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп овощной. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Старый добрый рецепт.
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: http://realcooks.ru/supy/ovoschnoi-sup/ovoschnoi-sup-s-nutom, но теперь можно попробовать приготовить и овощной итальянский суп с песто.
Ingathist2003, спасибо.
Приготовила овощной итальянский суп с песто.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Овощной итальянский суп с песто - очень вкусно, продукты сочетаемые
Спасибо за овощной итальянский суп с песто и красивое оформление!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Сделала овощной итальянский суп с песто, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт овощного итальянского супа с песто.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!