Шурпа на бараньем бульоне

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 641 кКалл.

Рецепт шурпы на бараньем бульоне
Фото готового рецепта шурпы на бараньем бульоне

Рецепт шурпы на бараньем бульоне

  • Общее время:  2 ч 20 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  641 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Баранина на кости 400 г
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Хмели-сунели щепотка
  • Молотый кумин (зира) щепотка
  • Укроп 1 ч.л.
  • Черный душистый перец горошком по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 2 зубчика
  • Филе баранины 400 г
  • Молотый сушеный чеснок щепотка
  • Картофель 10 шт.
  • Помидоры 1 шт.

Как приготовить

Варим бульон из баранины на кости. Кладем мясо в холодную воду цельным куском, ставим на сильный огонь. До момента появления обильной пены, кладем в кастрюлю целую очищенную луковицу. Даем закипеть, попутно снимая пену. Убавляем огонь, варим 1 час.

Увеличиваем огонь. Доводим до кипения. Добавляем мякоть мяса цельным куском, если его толщина не более 3 см, или разрезаем продольно на более тонкие куски. Снимаем пену. Убираем огонь и варим 20 минут. Достаем все мясо и лук из бульона.

Чистим картофель и морковь. Картофель оставляем целым, морковь режем на несколько крупных частей. Опускаем в бульон. Увеличиваем огонь, когда закипит солим. Варим 10 минут на небольшом огне.

Болгарский перец и помидор режем на крупные куски. Опускаем в кастрюлю, варим 10 минут. Режем мякоть мяса (и то, что можно вырезать из бульонных костей) на удобные куски. Добавляем в суп. Варим 10 минут.

Добавляем специи. Кумин, хмели-сунели, укроп (свежий или сушеный), душистый перец, сушеный чеснок, пару зубчиков свежего чеснока. Варим 10 минут. Проверяем соленость. При необходимости снимаем ложкой или бумажным полотенцем избыток жира. Даем постоять на очень маленьком огне еще полчаса.

При подаче картофель, уже в тарелке, можно разрезать на несколько частей, просто для удобства.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить коурму-шурпу. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт шурпы на бараньем бульоне

Возможно Вам понравится

19 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Зина Гурьянова
Зина Гурьянова

Не умею готовить в принципе вообще, а шурпу на бараньем бульоне сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
шурпу на бараньем бульоне съели за один присест!

Ира Бедрина
Ира Бедрина

Шурпа на бараньем бульоне - очень вкусно, продукты сочетаемые

akinava1984
akinava1984

Мария — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно шурпа на бараньем бульоне будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

polina93
polina93

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
шурпа на бараньем бульоне — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Мария)))))

Евгения Бузань
Евгения Бузань

Очень красивая и оригинальная подача шурпы на бараньем бульоне.
Рецепт супер, спасибо!

zagorodnikh_92
zagorodnikh_92

Шурпу на бараньем бульоне готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
шурпу на бараньем бульоне у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

Леднёва Януля
Леднёва Януля

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

Даша Стовба
Даша Стовба

Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила шурпу на бараньем бульоне, до этого просто готовила шурпу из перепелов.

liza71
liza71

Впервые делала шурпу на бараньем бульоне.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

cunelalee1972
cunelalee1972

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

garkusheva_88
garkusheva_88

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

khoreva_77
khoreva_77

Приготовила.
Едим.
Но от шурпы на бараньем бульоне я ожидала бО'льшего!!!

Людмила Видовская
Людмила Видовская

У меня шурпа на бараньем бульоне прямо как на картинке!
получилось шикарно, Мария спасибо за рецептик!!!

urtetady
urtetady

Искала рецепт шурпы на бараньем бульоне и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

soklakova_97
soklakova_97

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

ilalyo
ilalyo

Спасибо за удивительные рецепты!

Дайнеко Олеся
Дайнеко Олеся

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

Юля Чехогарь
Юля Чехогарь

Очень аппетитно!
Забрала рецептик шурпы на бараньем бульоне в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

nedogoda_71
nedogoda_71

Пойду готовить надеюсь получится!!!