Шурпа по-таджикски

Простой рецепт таджикской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 72 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на природу.

Рецепт шурпы по-таджикски
Фото готового рецепта шурпы по-таджикски

Шурпа по-таджикски готовится на природе, можно готовить в казане или в ведре. Суп получается наваристым, ведь варится из баранины с добавлением множества овощей и ароматными специями! Возможно вам будет интересен рецепт шурпы на костре, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт шурпы по-таджикски

  • Общее время:  120 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  72 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Таджикская
  • Повод:  На обед, На природу

Это классический рецепт приготовления шурпы по-таджикски. Шурпа варилась на костре, вместо казана было использовано обычное 12 литровое ведро. С таким объемом можно спокойно накормить 9-10 человек. Готовую шурпу, обычно употребляют следующим образом: в начале из тарелки вылавливают картофель, баранину и овощи. Затем кушают наваристый бульончик. Удачи!

Ингредиенты

  • Баранина — 1,5 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Лук репчатый красный — 1 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Зелень — По вкусу (Петрушка, кинза, базилик, укроп)
  • Специи — По вкусу (хмели-сунели - 2 ч. ложки, кориандр - 2 ч. ложки, черный перец - 1 ч. ложка, зирра - 2 ч. ложки, сухой чеснок - 2 ст.л.)
  • Соль — По вкусу

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты, овощи промойте.

Для начала промойте баранину, удалите лишние прожилки и пленки, мякоть срежьте.

Рецепт шурпы по-таджикски

Разведите костер, над ним установите ведро 12 литров, заполненное водой (до края не доливайте 10 см). В холодную воду опустите бараньи косточки.

Рецепт шурпы по-таджикски

Через 20 минут добавляем нарезанную кусочками мякоть баранины.

Рецепт шурпы по-таджикски

Варите мясо еще 20 минут, снимая пену и помешивая. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук репчатый красный. Варим 15 минут.

Рецепт шурпы по-таджикски

Тем временем, порежьте на четыре части помидоры, ножом снимите с них шкурку.

Рецепт шурпы по-таджикски

Морковь очищаем и режем брусочками.

Рецепт шурпы по-таджикски

Белый лук режем полукольцами.

Рецепт шурпы по-таджикски

Болгарский перец очищаем от семян и режем кольцами, толщиной 1 см.

Рецепт шурпы по-таджикски

Закладываем в ведро с бараниной и луком морковь, варим 15 минут.

Рецепт шурпы по-таджикски

Следом кладем белый лук.

Рецепт шурпы по-таджикски

...и помидоры. Варим 10 минут

Рецепт шурпы по-таджикски

Через 10 минут добавляем болгарский перец.

Рецепт шурпы по-таджикски

Также кладем очищенный картофель целиком. Если слишком крупный - режем пополам.

Рецепт шурпы по-таджикски

Через 10 минут после картофеля кладем в шурпу половину нарезанной зелени: базилика, петрушки, кинзы и укропа.

Рецепт шурпы по-таджикски

После зелени - очередь специй!

Рецепт шурпы по-таджикски

После того как вы положили специи, суп варится до готовности картофеля, примерно 20 минут. Затем шурпа снимается с огня и настаивается 15 минут.

Рецепт шурпы по-таджикски

Разливаем шурпу по тарелкам и присыпаем оставшейся зеленью.

Рецепт шурпы по-таджикски

Приятного аппетита!

Рецепт шурпы по-таджикски

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить коурму-шурпу. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

13 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
filipovich_84
filipovich_84

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать шурпу по-таджикски.
Раньше думала, что шурпу по-таджикски, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

otoott1984
otoott1984

Кому посчастливилось отведать шурпу по-таджикски — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

Щелыванова Катерина
Щелыванова Катерина

Спасибо, loroflo1970, за помощь!
Мой муж очень любит шурпу по-таджикски.

Люба Куртанова
Люба Куртанова

Может пригодится кому рецептик шурпы по-татарски. Просто и быстро.

schelyvanova_87
schelyvanova_87

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла шурпу по-таджикски. Вот я ему и приготовлю.

lyusya76
lyusya76

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Карачёва Татьяна
Карачёва Татьяна

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

inga
inga

Сегодня первый раз готовила шурпу по-таджикски.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

resen
resen

Вкуснятина

lada72
lada72

Loroflo1970, умничка!
Какой аппетитный рецептик шурпы по-таджикски сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

Дорофеева Люда
Дорофеева Люда

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

serafima79
serafima79

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

nisofise
nisofise

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит шурпу по-таджикски.