Солянка в черноморском стиле
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 114 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: встреча с друзьями, обед. И все это мы будем варить~0~жарить.
Обратите внимание - в черноморскую солянку не входят ни капуста, ни картошка. Зато как минимум три вида мяса в ней обязательны. В результате солянка превращается в подобие густого мясного рагу, которое запросто способно заменить целый обед для очень голодного мужчины. Возможно вам будет интересен рецепт солянки с оливками, напишите, что думаете.
Рецепт солянки в черноморском стиле
Рецепт предоставлен Гариком Магукяном, шеф-поваром ресторана Хмели & Cунели, Сочи.
Ингредиенты
- 150 г ветчины из индейки или курицы
- 150 г отварного филе индейки
- 150 г копченого говяжьего сердца или любых других копченостей
- 150 г отварной говядины
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 12 крупных каперсов
- 2 маринованных огурца
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. аджики с помидорами
- 4 ст.л. растительного масла
- по щепотке молотого кориандра и хмели-сунели
- соль
- домашний хлеб, сметана и лимон для подачи
Как приготовить
Лук, чеснок, маринованный огурец и каперсы нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в кастрюле или в казане растительное масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
Переложите лук с чесноком в миску, а в кастрюле быстро обжарьте томатную пасту. Добавьте лук, чеснок, каперсы, маринованный огурец. Жарьте еще 1-2 мин Добавьте кориандр, аджику и хмели-сунели, перемешайте.
Все мясные ингредиенты нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками и обжарьте отдельно на растительном масле, 10 мин
Добавьте мясо в кастрюлю к пассеровке, влейте 1,2 л холодной питьевой воды, доведите до кипения, посолите и варите 10 мин
Разлейте в тарелки, посыпьте рубленой зеленью, заправьте сметаной и подавайте с нарезанным дольками лимоном и хлебом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить солянку украинскую. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Я никогда не готовила солянку в черноморском стиле — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Очень довольна солянкой в черноморском стиле! Благодарю за рецепт.
Будем пробовать!
Солянки в черноморском стиле просто супер, мои гости все были в восторге!!! osper2003, спасибо!
Очень понравился рецепт грибной солянки, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Очень давно приметила этот рецептик солянки в черноморском стиле.
Получилось просто чудесно!
osper2003 спасибо Вам большое за этот рецепт!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Vkysno, spasibo.
Очень красивая и оригинальная подача солянки в черноморском стиле.
Рецепт супер, спасибо!
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, osper2003, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)