Харчо люблю я кавказ
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 155 кКалл.
Харчо может быть приготовлен из говядины, баранины, курицы, утки, да любого хорошего мяса. У харчо есть варианты - имеретинское готовится без орехов, но с обилием специй, чему противятся мегрелы - сторонники орехов чуть ли в каждом блюде. Этот рецепт мой вариант из двух рецептов, первый из книги "Грузинская домашняя кухня" и второй рецепт из передачи "Смак" от Дарьи Поверенновой. Возможно вам будет интересен рецепт супа харчо из говядины, напишите, что думаете.
Рецепт харчо люблю я кавказ
Ингредиенты
- баранина - 1 кг
- рис - 1 горсть
- чеснок - 3 стак.
- перец зеленый - 1 шт.
- масло растительное - 2 ст.л.
- лук-порей - 1 шт.
- петрушка - 1 пучок
- перец черный - 1 щепотка
- перец душистый - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
Как приготовить
Нарезать мясо кусочками со спичечный коробок, оставьте косточку. Залейте 2 литрами холодной воды и варите примерно 1 час. (В оригинале рецепта говядина варится 2 часа.)
Лук чистим, режем мелкими кубиками. Слегка обжариваем его в растительном масле, заливаем томатным пюре и добавляем в кастрюлю. (Если вы используете тклапи (пастилу), вместо томатного пюре, то тклапи нужно порезать кусочками, положить в маленькую мисочку и залить кипятком, пусть растворяется.)
Добавить рис. Чеснок положить в ступку и растолочь его с солью в кашицу, перемешать с грецкими орехами, влейте половник и разведите ложкой в одну густую однородную кашицу. Выньте из кастрюли косточку, влейте орехово-чесночную массу.
Положите в харчо хмели-сунели, размоченную тклапи, соль, черный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и измельченную петрушку с киндзой. Если Вы любите лук-порей, смело добавляйте, только белую часть, измельченную кольцами. Проварите все вместе 10 минут и подавайте. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп харчо с картошкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Я приготовила харчо люблю я кавказ и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Однозначно в закладки, как и рецепт супа харчо в мультиварке.
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить харчо люблю я кавказ только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Очень, очень, очень вкусно!!!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Сегодня приготовила харчо люблю я кавказ,очень вкусно!
Виктория ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Виктория, большое спасибо за рецепт харчо люблю я кавказ!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.