Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 229 кКалл. Нам понадобится Нож шефский, Кастрюля для пасты.

Фото готового рецепта харчо с грецкими орехами

Рецепт харчо с грецкими орехами

Общее время: 1 ч
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 229 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская

Ингредиенты

Вода 2,5 л
Говяжья грудинка 500 г
Рис 1/2 стак.
Семена кориандра 1/2 чайной ложки
Хмели-сунели 3 ч.л.
Чеснок 5 зубчиков
Корень петрушки 1 шт.
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Базилик 1/2 столовой ложки
Черный перец горошком 10 шт.
Молотый красный перец 1/2 чайной ложки
Грецкие орехи 65 г
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Лавровый лист 3 шт.
Рубленная кинза (кориандр) 1 столовая ложка
Молотая корица щепотка
Шафран щепотка
Ткемали 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка

Специальное оборудование:

Нож шефский, Кастрюля для пасты

Как приготовить

Мясо промыть, нарезать на кусочки по 3-4 см и варить на умеренном огне около 2 часов. Вынуть мясо.

Бульон процедить, довести до кипения, всыпать предварительно промытый и замоченный в воде на 30 минут рис.

Положить мясо, посолить и через 10 минут добавить часть пряностей: мелко нарезанный лук, обжаренный с мукой, корень петрушки, кориандр, лавровый лист, черный перец.

За 5 минут до готовности риса положить в суп толченые грецкие орехи и соус ткемали.

Засыпать следующую часть пряностей: зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корица, шафран.

Варить не более 5 минут. Затем настаивать под крышкой 3-5 минут. Пряности, закладываемые после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп харчо с орехами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.