Харчо из книги антона табакова
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 20 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 233 кКалл.
Харчо-грузинский суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе. Кислая основа- это клапи (пастила из кизила и алычи). Если добыть клапи не удалось, то ее вполне можно заменить свежей алычей (ткемали). Возможно вам будет интересен рецепт вегетарианского супа харчо, напишите, что думаете.
Рецепт харчо из книги антона табакова
Ингредиенты
- грудинка - 500 г
- хмели-сунели - 3 ч.л.
- чеснок - 5 стак.
- петрушка корень - 1 шт.
- зелень - 2 ст.л.
- перец черный - 10 шт.
- кукурузная мука - 1 ст.л.
- лавровый лист - 3 шт.
- шафран - 1 щепотка
Как приготовить
Пряности, закладываемые после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика. Перед подачей на стол из супа удалить лавровый лист и посыпать зеленью петрушки.
За 5 мин до готовности риса положить в суп толченые грецкие орехи и клапи. Кусочек клапи 3х20 см разламываем на мелкие части и заливаем 0,5 стакана кипятка в стеклянной или эмалированной посуде. Когда клапи размокнет, протираем его сквозь сито или дуршлаг. Получившуюся массу добавить в харчо и засыпать следующую часть пряностей: зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корица, шафран. Варить не более 5 мин Затем настаивать под крышкой 3-5 мин
Мясо промыть, нарезать на кусочки по 3-4 см и варить на умеренном огне около 2 ч. Вынуть мясо, Бульон процедить, довести до кипения, всыпать предварительно промытый и замоченный в воде на 30 мин рис. Положить мясо, посолить и через 10 мин добавить часть пряностей: мелко нарезанный лук, обжаренный в муке, корень петрушки, кориандр, лавровый лист, черный перец.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп харчо с бараниной. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла харчо из книги антона табакова. Вот я ему и приготовлю.
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Сегодня первый раз готовила харчо из книги антона табакова.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Вот ссылка на новый рецептик realcooks.ru/supy/sup-kharcho/yekspress-kharcho.
Я уже сделала харчо из книги антона табакова.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант харчо из книги антона табакова ещё не пробовала:D
Glibko_93, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант харчо из книги антона табакова.
Мне он нравится больше других.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Сделала по вашему рецепту харчо из книги антона табакова, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Glibko_93, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Обязательно приготовлю на днях
Уже делала два раза получается обалденно.
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Харчо из книги антона табакова вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.