Хитрая уха на курином бульоне

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 50 кКалл.

Рецепт хитрой ухи на курином бульоне
Фото готового рецепта хитрой ухи на курином бульоне

Как только не называют уху на курином бульоне архиерейской, царской, ухой из петуха, хитрой ухой, ухой по-монастырски, ухой ростовской. Существует несколько легенд о происхождении ухи. Первая легенда гласит, что монахи в пост лукавили и варили уху на курином бульоне. Вторая легенда гласит, что однажды заболел старый архиерей и доктор прописал ему куриный бульон для восстановления сил и здоровья. Архиерей свято чтил монашеский устав и не ел мясной пищи. Решили архиерея обмануть и стали ему варить уху на бульоне из старого петуха. После принятия такой пищи архиерей стал выздоравливать. Третья легенда гласит, что монахи варили уху из самой лучшей рыбы, добавляли водку и икру. Замораживали уху и возили бочками к царскому столу. Вы можете себе представить, чтобы уху к царскому двору возили в бочках и не просто возили, а обоз шел несколько дней. Суровой зимой, куда еще не ехало, а вот в остальное время года? Уха протухла бы, а головы с плеч полетели. Насчет монахов скажу, что в эту легенду даже грешно верить. Не верю я, что монахи так могли оскоромиться в стенах монастыря. Монастырская кухня и по сей день не готовит мясную пищу. За пределами монастыря, может, кто и скоромился, но точно не в трапезной. Насчет архиерея тоже сомнения возникают. Человек, который не ест мясное много лет, сразу угадает, что в еде мясо присутствует. Знаю из личного опыта, что сразу чувствуешь запах и вкус. Легенды легендами, а уху на курином бульоне варили на Руси. Из разных сортов рыбы, добавляя водку или шампанское, икру или без оной. Подавали такую уху и в деревенских избах, в господских домах, да и в царских палатах. Набор для приготовления ухи довольно прост и для каждого он свой. Изюминка это куриный ароматный прозрачный бульон. Возможно вам будет интересен рецепт свекольника на курином бульоне, напишите, что думаете.

Рецепт хитрой ухи на курином бульоне

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  50 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • куриный бульон - 1 ½ л
  • картофель - 170 г
  • морковь - 60 г
  • лук репчатый - 70 г
  • зелень рубленая - 30 г
  • филе трески ТМ «Магуро» - 400 г
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • тмин - ½ ч.л.
  • лавровый лист - 2 шт.

Как приготовить

Количество продуктов указано в очищенном виде. Довести до кипения заранее приготовленный куриный бульон. Картофель нарезать ломтиками, морковь соломкой, лук полукольцами. Стебли петрушки и укропа мелко порубить.

Соединить бульон и овощи. Варить до готовности картофеля.

Рецепт хитрой ухи на курином бульоне

Филе трески ТМ Магуро нарезать средними кусками. Удалить при необходимости кости.

Рецепт хитрой ухи на курином бульоне

Когда картофель готов, добавить рыбу и тмин

Рецепт хитрой ухи на курином бульоне

Варить до готовности рыбы. Добавить соль, перец по вкусу. Когда рыба будет готова, добавить зелень и лавровый лист. Варить 1 минуту. Снять с огня, дать настояться минут 10.

Рецепт хитрой ухи на курином бульоне

Приятного аппетита!

Рецепт хитрой ухи на курином бульоне

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить щавелевые щи с яйцом на курином бульоне. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

17 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
chikunova_97
chikunova_97

Rareanta, спасибо вам огромное!!!
хитрая уха на курином бульоне супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

Андриянов Таня
Андриянов Таня

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

yasya
yasya

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, хитрая уха на курином бульоне суперрр!!!

panfyorova_89
panfyorova_89

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала хитрую уху на курином бульоне «минимум усилий и максимум удовольствия»!

sedind2000
sedind2000

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела хитрую уху на курином бульоне.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

mongimati
mongimati

Спасибо, rareanta, за помощь!
Мой муж очень любит хитрую уху на курином бульоне.

incedelse2004
incedelse2004

Обалденный рецептик хитрой ухи на курином бульоне. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

khoreva_77
khoreva_77

Последнее время заинтересовалась щами на мясном бульоне realcooks.ru/supy/schi/schi-na-myasnom-bulyone. Попробуйте!

Балуева Ольга
Балуева Ольга

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

saicedyot1987
saicedyot1987

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, rareanta, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
хитрую уху на курином бульоне готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

Невертович Алеся
Невертович Алеся

Rareanta, рецепт замечательный, спасибо!

svetlana
svetlana

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею хитрой ухи на курином бульоне.

Мантурова Инка
Мантурова Инка

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

edindup1988
edindup1988

Чудесный рецепт хитрой ухи на курином бульоне!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

isous
isous

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что хитрая уха на курином бульоне превзойдет все ожидания.

yasya
yasya

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла хитрая уха на курином бульоне. Вот я ему и приготовлю.

kuradom
kuradom

Хитрая уха на курином бульоне просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!