Баклажанная икра по-губернаторски

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 102 кКалл. Рецепт баклажанной икры по-губернаторски относится к вегетарианским рецептам.

Рецепт баклажанной икры по-губернаторски
Фото готового рецепта баклажанной икры по-губернаторски

Рецепт баклажанной икры по-губернаторски

  • Время подготовки:  3 ч
  • Общее время:  3 ч 30 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  102 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская
  • Вегетарианство:  Вегетарианские рецепты

Ингредиенты

  • Баклажаны 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1/2 головки
  • Чеснок 1 зубчик
  • Зеленые яблоки 1 шт.
  • Помидоры 6 шт.
  • Подсолнечное масло по вкусу
  • Петрушка 1 пучок
  • Кинза 1 пучок
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу

Как приготовить

Баклажаны очистить, нарезать вдоль, положить в подсоленную воду под гнет на час. Хорошо отжать и обжарить.

Обжарить нашинкованный лук и тертую морковь.

На дно кастрюли уложить нарезанные кружочками помидоры (без кожицы), посолить и посыпать сахаром. Выложить следующие слои: морковь с луком, далее яблоко (без кожицы), нарезанное тоненькими дольками, затем баклажаны, потом опять помидоры, яблоко и баклажаны. (Слой лука с морковью всего один.) Каждый слой солить и посыпать сахаром, добавляя по чуть-чуть мелко нарубленного чеснока. Повторять, пока кастрюля не заполнится на две трети. Самый верхний слой нарезанная зелень.

Закрыть крышкой, поставить на слабый огонь на полтора-два часа. Остудить и перемешать.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру баклажанную жареную. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

14 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
ofithacu1994
ofithacu1994

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать баклажанную икру по-губернаторски по этому рецепту.

mutirisi1979
mutirisi1979

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

uldati
uldati

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

Атрушкевич Алина
Атрушкевич Алина

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится икра из вешенок.

Шпирь Галя
Шпирь Галя

Сейчас буду готовить это чудо:)

ziganshina_94
ziganshina_94

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

vita
vita

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

Таша Тащьян
Таша Тащьян

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

Людмила Видовская
Людмила Видовская

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

varya
varya

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от баклажанной икры по-губернаторски!
10++++++
Это моя оценка.

alla
alla

Будем пробовать!

sedind1997
sedind1997

Дорогая kristina78!!!
Приготовила баклажанную икру по-губернаторски мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

Ариша Горячева
Ариша Горячева

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

longarowa
longarowa

Попробую это блюдо. Спасибо!