Кабачковая икра с морковкой на зиму

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 77 кКалл.

Рецепт кабачковой икры с морковкой на зиму
Фото готового рецепта кабачковой икры с морковкой на зиму

У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить кабачковую икру с морковкой на зиму. Хочу предложить вам свой вариант этой замечательной заготовки. Закуска что надо, ее и гостям предложить можно! Возможно вам будет интересен рецепт кабачковой икры без томатной пасты, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт кабачковой икры с морковкой на зиму

  • Общее время:  90 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  77 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Мне очень нравится делать заготовки в мультиварке. Овощи, которые тушатся в мультиварке, сохраняют свои структуру и витамины, а кабачковая икра получается нежной и очень вкусной. В этом рецепте малое количество масла и уксуса, томатный сок я использую домашний. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты

  • Кабачок — 1,5 кг (вес очищенных овощей)
  • Морковь — 300 г
  • Лук — 400 г
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Томатный сок — 1 стак.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Уксус 6% — 2 ст.л.

Как приготовить

В чашу мультиварки (объем - 5л.) налейте масло. Овощи помойте. Кабачки очистите, удалите семена, порежьте кубиками и положите в чашу.

Лук очистите и порежьте кубиками. Морковь очистите, натрите на крупной терке. Добавьте ее к кабачкам.

Рецепт кабачковой икры с морковкой на зиму

Включите мультиварку в режим "Суп", доведите содержимое до кипения в течение 5 минут. Режим можно использовать любой, при котором кипит вода. Затем добавьте остальные ингредиенты, закройте крышку и переключите на режим "Тушение" на 1 час.

Рецепт кабачковой икры с морковкой на зиму

За 10 минут до окончания программы "Тушение" откройте крышку, добавьте уксус, измельчите овощи в пюре с помощью погружного блендера. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте сахар или соль. Если икру будете есть сразу, уксус не добавляйте.

Рецепт кабачковой икры с морковкой на зиму

Периодически помешивая, дайте пюре закипеть.

Рецепт кабачковой икры с морковкой на зиму

Разлейте его по стерилизованным банкам, закрутите крышки. Выход готовой кабачковой икры - 2л.

Рецепт кабачковой икры с морковкой на зиму

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кабачковую икру с обжаркой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

6 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Агапова Надя
Агапова Надя

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

yuska77
yuska77

Arina71, это просто волшебный рецепт!

yarina98
yarina98

Можно еще добавить кабачковую икру с морковкой. Интересный рецепт.

Тоня Куприянович
Тоня Куприянович

Готовится элементарно)

caraleso
caraleso

Arina71, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

isurande1981
isurande1981

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!