Холодец

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 773 кКалл.

Рецепт холодца
Фото готового рецепта холодца

Видео рецепт

Рецепт холодца

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  773 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Очень удобно и быстро варить холодец в скороварке. Для этого нужно вымыть мясо и овощи и сложить в скороварку. Добавить очищенные лук и морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. С момента закипания варить холодец 1 час.

Ингредиенты

  • свиные или говяжьй ножки (копытца) 2 шт.
  • куриные окорочка 1-2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • перец душистый 3-4 горошины
  • чеснок 3-5 зубчиков
  • зелень петрушки, укропа
  • соль
  • свежемолотый перец

Как приготовить

Обработанные свиные ножки и куриный окорочок (или свинину) хорошо промыть. Лук очистить (можно оставить последний слой шелухи - это придаст красивый золотистый цвет бульону). Морковь вымыть и очистить. Ножки и окорочок положить в кастрюлю и залить холодной водой. Включить огонь, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении (свиные ножки - 3-4 ч, а говяжьи - 4-5 часов - то есть до тех пор, пока мясо не будет свободно отделяться от костей, а бульон не приобретет клейкость). За час до окончания варки бульон посолить, положить лук, морковь, перец и лавровый лист.

Из готового бульона вынуть сваренные мясные продукты.

Овощи из бульона выбросить. Бульон процедить и досолить и поперчить по вкусу. Отделить мясо от костей. Мясо мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Рецепт холодца

В подготовленные формы разложить мясо, посыпать зеленью и чесноком.

Рецепт холодца

Залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).

Рецепт холодца

С поверхности застывшего холодца снять жир ложкой, смоченной в горячей воде. К готовому холодцу подать отварной картофель и натертый корень хрена.

Рецепт холодца

Приятного Вам аппетита!

Рецепт холодца

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить куриный холодец. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

20 отзывов о рецепте

4 / 5
Рейтинг рецепта
nontishiu
nontishiu

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по холодцу!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

otrisan
otrisan

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать холодец на её день рождения:)))
makaeva_93, огромное спасибо за ваши рецепты!!

Евгения Осколков
Евгения Осколков

Очень, очень, очень вкусно!!!

Лена Бершадская
Лена Бершадская

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

inears
inears

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, makaeva_93, рецептам.

lyuba87
lyuba87

Девочки, увлеклась вкусным холодцом. Готовлю каждые выходные.

Адушкина Анюта
Адушкина Анюта

Ты просто кудесница.
А холодец — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и холодец очень похвалила.

medyantseva_97
medyantseva_97

Как же аппетитно.

stekolnikova_77
stekolnikova_77

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

manya74
manya74

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

Зинка Бедокурова
Зинка Бедокурова

Нежно и оригинально!
спасибо, makaeva_93!

longarowa1998
longarowa1998

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

Таша Тащьян
Таша Тащьян

Я обязательно на днях попробую твой вариант холодца

Покрашинская Олеся
Покрашинская Олеся

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

eshathe
eshathe

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

tureds
tureds

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт холодца!

ilinof
ilinof

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла холодец. Вот я ему и приготовлю.

Силакова Дария
Силакова Дария

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

valentina80
valentina80

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

mutirisi1979
mutirisi1979

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.