Холодец с куриными медальонами
Сложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 75 кКалл.
Рецепт холодца с куриными медальонами
Ингредиенты
- соль
- говядина - 700 г
- куриное филе - 3 шт.
- гвоздика - 5-6 бутонов
- веточки петрушки, тимьяна, тархуна - по 4-5 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- по 10 горошин черного и душистого перца
- телячья ножка - 1 шт.
- луковица - 1 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- черешки сельдерея - 2 шт.
- по 0,5 красного и желтого сладкого перца
Как приготовить
Лук и морковь очистить, черешки сельдерея промыть. Воткнуть в луковицу бутоны гвоздики. Телячью ножку тщательно вымыть, положить в кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить подготовленные овощи и варить на слабом огне 4 ч.
Куриное филе пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в куриный фарш.
Говядину вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, тоже не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса как книгу. Надсечь утолщенные места. Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт. Выложить на один край мяса куриный фарш, свернуть в рулет и закрепить зубочистками. Завернуть рулет в кусок полотна, перевязать по краям бечевкой.
Положить рулет в кастрюлю к ножке. Добавить связанные в букет травы, лавровый лист, горошины перца и варить еще 1 ч. За 20 мин до окончания варки бульон посолить.
Рулет выложить из кастрюли, вынуть из ткани, удалить зубочистки, дать остыть и нарезать ломтиками.
Бульон процедить. Выложить на дно формы медальоны, залить бульоном слоем 1 см, поставить в холодильник на 10 мин Из сладкого перца вырезать ромбики и уложить на застывший бульон. Залить тонким слоем бульона и поставить в холодильник до полного застывания.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодец из окорочков. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Спасибо, рецептик замечательный
Спасибо за угощение, буду пробовать
Легко и вкусно!!!
Девочки, любительницы холодца с куриными медальонами, можно еще приготовить холодец из индюшки в мв.
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Спасибо за шедевры!!!
Lourite2004, рецепт холодца с куриными медальонами ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик холодца с куриными медальонами
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт холодца с куриными медальонами.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Lourite2004, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Отлично, холодец с куриными медальонами — супер, понравилось всем!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать холодец с куриными медальонами, но вышло вкусно!
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо lourite2004
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Холодец с куриными медальонами очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Lourite2004, аппетитно - чудо!
Нямка нямнямка…