Куриный паштет с желе из вина
Простой рецепт английской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 1521 кКалл. Нам понадобится Блендер, Сотейник.
Классическое дополнение к паштету зрелое красное вино сорта пино-нуар. Возможно вам будет интересен рецепт паштета фуа-гра, напишите, что думаете.
Рецепт куриного паштета с желе из вина
Классическое дополнение к паштету зрелое красное вино сорта пино-нуар.
Ингредиенты
- Куриная печень 300 г
- Сливочное масло 50 г
- Лук репчатый 80 г
- Морковь 160 г
- Белый хлеб 60 г
- Портвейн 750 мл
- Желатин 13 г
- Сливки 35%-ные 160 мл
- Яичный белок 1 шт.
- Цедра апельсина 15 г
- Сахар 50 г
- Французский багет по вкусу
- Соль по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
Специальное оборудование:
Блендер, Сотейник
Как приготовить
На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и обжарить печень до готовности, вынуть и отставить.
В чистой посудине на оставшемся масле обжарить лук и морковь, нарезанные произвольно. Добавить три столовые ложки портвейна, выпарить его, влить сливки, добавить хлеб, мускатный орех, соль и сахар по вкусу. Оставить на среднем огне на 15 минут, помешивая.
Замочить три грамма желатина в холодной воде на пять минут. Добавить его, уже размоченный, в сковороду с овощной смесью и выключить огонь, дать остыть. Добавить белок.
В блендер положить куриную печень, овощную смесь и взбить, протереть через сито.
В сотейник вылить весь оставшийся портвейн, на среднем огне выпарить его на две трети. Добавить 50 грамм сахара, апельсиновую цедру (без белой части), проварить 5 минут и добавить оставшийся размоченный желатин. Выключить огонь и процедить через сито, остудить.
Подать паштет в порционных баночках, залить его винным желе и дать застыть в холодильнике.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить печеночный паштет со смородиновым желе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Терещук
Куриный паштет с желе из вина просто вкусняшка!!!
Терещук, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении куриного паштета с желе из вина.
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Спасибо за отличные рецепты!!!
Уже сделала. Все получилось! Берусь за паштет из куриной печени с брусничным желе.
Рецепты супер, спасибо огромное!
Прикольно получилось класс!!!
Куриный паштет с желе из вина - очень вкусно, продукты сочетаемые
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Сделала куриный паштет с желе из вина всё было очень вкусно отличный рецептик
Терещук, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Терещук, что так же вкусно.
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Терещук, рецептам.
Ой, Терещук.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))