Бухарская самса

Смешиваем теплую воду с размягченным сливочным маслом, яйцом и солью. Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.

Присыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто и продолжаем замес руками.

Разделите тесто на 3-4 равных части, каждую скатайте в небольшой кружок. Накройте тесто полотенцем, оставьте на полчаса.

Нарезаем баранину мелкими кусочками, смешиваем ее с измельченным луком. Кроме того, добавляем бараний жир, зелень и специи.

Раскатываем три колобка теста в тонкие пласты. Каждый пласт смазываем маслом.

Кладем пласты друг на друга, скручиваем их в рулет.

Нарезаем рулет кусочками толщиной по 1-2 см.

Каждый кусочек раскатываем, кладем в центр начинку.

Поднимаем края кверху, защипываем их так, чтобы получился треугольник. Перекладываем самсу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в духовке 40 минут, температура 200 градусов.

Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить самсу круглую. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.