Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 7 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 853 кКалл.

Рецепт заливного из кролика со сладким перцем

Фото готового рецепта заливного из кролика со сладким перцем

Вам понадобится форма для паштета. Бульон подойдет и овощной. Возможно вам будет интересен рецепт куриного заливного, напишите, что думаете.

Рецепт заливного из кролика со сладким перцем

Общее время: 7 ч
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 853 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя

Ингредиенты

кролик (примерно 1 1/3 кг) - 1 тушка
перец сладкий красный - 2 шт.
морковь - 2 шт.
лук-шалот - 2 шт.
тархун - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
куриный бульон - 1 ½ л
вино белое - ¾ л
растительное масло - 1 ст.л.
желатин - 12 г
перец душистый горошком - 1 ч.л.
тмин - 1 ч.л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

Желатин замочить в холодной воде.

Лук, чеснок и морковь почистить и крупно нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить подготовленные овощи.

Добавить душистый перец и тмин, перемешать.

Тушку кролика порезать на кусочки, выложить в кастрюлю к овощам и обжарить до золотистого цвета, затем влить вино, выпарить его, убавить огонь и влить горячий бульон так, чтобы он покрывал кролика, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности, примерно полтора часа.

Сладкий перец запекать на гриле, переворачивая время от времени, пока он не почернеет, затем остудить, удалить кожицу и семена, мякоть нарезать соломкой.

Тархун мелко порубить.

Вынуть мясо из бульона и, удалив косточки, мелко нарезать.

Бульон вместе с овощами протереть через сито, добавить отжатый желатин, нарезанное мясо и тархун, все поперчить, посолить и перемешать.

Форму для паштета выстелить пищевой пленкой, слоями выложить мясо кролика и сладкий перец, затянуть сверху пленкой и отправить в холодильник минимум на 4-6 часов.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вегетарианское заливное. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.