Борщ холодный с креветками
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 213 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, семейный праздник, 23 февраля.
Именно под таким названием я нашла его в поваренной книге 1980-ых гг. - ни свекольник, ни холодник. Это мой первый суп на сайте! От других подобных рецептов на сайте ням. ру этот рецепт отличает технология приготовления свекольного отвара. Нам понравился! Возможно вам будет интересен рецепт борща московского, напишите, что думаете.
Рецепт борща холодного с креветками
Ингредиенты
- свекла сырая 4 шт.
- свекла отварная 5 шт.
- уксус столовый 3 ст.л.
- морковь отварная 2 шт.
- огурец свежий 2 шт.
- зеленый лук 6 ст.л.
- яйцо куриное вареное 3 шт.
- укроп 1 пуч
- креветки 250 г
- сметана 5 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
Как приготовить
Сырую свеклу помыть и почистить, нарезать ломтиками, залить водой из расчета - 4 средних свеклы на 2 литра воды.
Добавить в воду со свеклой столовый уксус (4 ст. л. на 2 литра воды). Варить свекольный раствор на тихом огне 20 мин Затем поставить на несколько часов в теплое место. Затем процедить (сваренная в отваре свекла - невкусная, ее не использовать!). Хранить в холодном месте.
Сварить в мундире морковь и дополнительно свеклу отдельно (варить свеклу, подливая холодную воду несколько часов, проверить готовность проколом вилки). Как вариант - можно запечь свеклу в духовке (в фольге).
Отварить в соленой воде креветки (я добавила в воду при варке специи - черный перец, лавровый лист - это по вкусу).
Отваренную в мундире свеклу очистить и нарезать соломкой.
Отваренную в мундире морковь очистить и также нарезать соломкой
Свежий огурец помыть и нарезать соломкой.
Зеленый лук помыть и мелко покрошить.
Свежий укроп помыть и мелко порезать.
Овощи - нарезанную свеклу, морковь, огурец, зелень лук и укропа смешать в миске.
Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам.
Собираем холодный борщ: порционно в тарелку - 1) Наливаем охлажденный свекольный отвар, 2) Добавляем 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. столового уксуса. Смешать. 3) Выложить овощную смесь. 4) Положить вареные креветки, 5) положить по половине яйца, 6) Добавить сметану, посыпать зеленью. Выглядит очень красочно!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить борщ. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Сегодня приготовила, получилось борщ холодный с креветками не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Попробую приготовить борщ холодный с креветками.
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Обязательно попробуйте белый борщ, это вкусно.
Огромное Вам спасибо!!!
борщ холодный с креветками — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но борщ холодный с креветками, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))