Бульонные кубики

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 240 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 44 кКалл.

Рецепт бульонных кубиков
Фото готового рецепта бульонных кубиков

Рецепт бульонных кубиков

  • Общее время:  240 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  44 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Домашняя

Ингредиенты

  • Курица 1 кг
  • Вода 3 л
  • Лук репчатый 70 г
  • Морковь 70 г
  • Сельдерей (стебель) 70 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец черный молотый 5 шт.
  • Перец душистый 2 шт.
  • Соль по вкусу

Как приготовить

Для куриный бульона нам понадобится остов уже приготовленной птицы или сырые куриные кости. Бланшируем кости, чтобы избавиться от излишнего жира, даем воде стечь, промываем кости под проточной водой. Помещаем их в кастрюлю вместе с овощами.

Заливаем холодной водой и доводим до кипения на тихом огне. Если нужно, то можно добавить в бульон соль. Варим бульон на медленном огне 2-3 часа, часто снимая образовывающуюся на поверхности пену. Ближе к концу приготовления бульона добавляем саше со специями.

Рецепт бульонных кубиков

Процеживаем бульон и даем ему остыть.

Рецепт бульонных кубиков

Чтобы удалить лишний жир можно оставить бульон в холодильнике на ночь и снять образовавшийся на поверхности слой жира шумовкой.

Рецепт бульонных кубиков

Очищенный от жира бульон доводим до кипения.

Рецепт бульонных кубиков

Увариваем в два раза.

Рецепт бульонных кубиков

Затем остужаем наш концентрированный бульон, заливаем в форму для кубиков льда. Кубики можно будет использовать для приготовления рагу, супов и т. д. Кубики можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Рецепт бульонных кубиков

Рецепт "Бульонные кубики" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт бульонных кубиков

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пельмени с бульоном. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

5 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Мамошкина Полина
Мамошкина Полина

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

maya97
maya97

Обожаю бульонные кубики — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

Пенькова Гала
Пенькова Гала

А вот ссылочка на рецепт http://realcooks.ru/supy/bulyon/som-v-myatnom-bulyone-i-fasol-s-ovoschami.

krivonos_72
krivonos_72

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

lizaveta
lizaveta

А я готовила бульонные кубики уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Тася!!!