Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 445 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин.

Рецепт супа с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне

Фото готового рецепта супа с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне

***Рецепты наших кулинаров***

Суп с фрикадельками считается одним из самых популярнейших первых блюд. Его готовят чаще, чем все остальные супы, поскольку он получается довольно-таки вкусным, аппетитным и очень наваристым, особенно если приготовлен на мясном бульоне.

Фрикадельки могут быть приготовленные из любого фарша: говяжьего, свиного, куриного или смешанного. Состав супа с фрикадельками может также быть любой, от круп до овощей, главное чтобы в нем присутствовали фрикадельки. Готовится такой суп очень быстро, при этом съедается он с огромным удовольствием, как детками, так и взрослыми. Однако в его приготовлении следует знать некоторые тонкости, при соблюдении которых, суп будет ароматным и наваристым.

Чтобы фрикадельки получились нежными, сочными и однородными, фарш следует пропустить через мелкую решетку мясорубки. Никогда не следует добавлять в фарш яйцо, иначе суп будет иметь грубый вкус и мутный цвет бульона. Чтобы фрикадельки в супе не разваливались, размер их должен быть не больше грецкого ореха. Формируя фрикадельки, к рукам может липнуть фарш, дабы этого избежать, следует руки постоянно смачивать холодной водой. Возможно вам будет интересен рецепт супа на мясном бульоне, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт супа с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне

Время подготовки: 15 мин
Общее время: 50 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 445 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты

Свинина 250 г
Картофель (большой) 1 шт.
Морковь 1 шт.
Помидор 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Мясная косточка (для бульона) 1 шт.
Соль (по вкусу) 5 г
Черный молотый перец (по вкусу) 5 г
Гвоздика 1 шт.
Лавровый лист 5 шт.
Душистый перец горошком 5 шт.
Сушеный корень сельдерея 7 шт.

Как приготовить

Суп с фрикадельками можно варить на любом бульоне: мясном, грибном, рыбном или овощном. Я сегодня решила приготовить суп на мясном бульоне, поэтому давайте его сварим. Для этого нам понадобится любая косточка, которую можно купить в магазине. Однако я поступаю иначе. Когда я покупаю мясо на кости для каких-либо блюд, то мясо готовлю, а кость срезаю и замораживаю, которую потом использую по необходимости.

Косточку помойте и положите в кастрюлю. Добавьте к ней очищенный репчатый лук, в который вставьте гвоздику. Положите лавровый лист, душистый перец горошком и сушеный корень сельдерея.

Налейте в кастрюлю воду, поставьте ее на плиту и варите бульон около 30 минут.

Одновременно с бульоном поставьте на плиту вариться яйцо. Его нужно сварить до крутой консистенции, после чего опустить в холодную воду, чтобы легче чистилось.

Пока бульон варится, мясо помойте и перекрути на мясорубке.

Приправьте фарш солью, черным молотым перцем и перемешайте. Затем сформируйте фрикадельки небольшого размера.

Картофель очистите, помойте и порежьте кубиками.

Морковь также очистите, помойте и мелко порежьте.

С помидором поступите точно также: помойте и порежьте.

Яйца очистите и порежьте.

Когда бульон будет сварен, процедите его через фильтрацию. Это может быть сито либо марля.

Опустите в бульон порезанный картофель с морковью и отправьте кастрюлю на плиту.

За 10 минут до готовности супа, положите в кастрюлю фрикадельки, помидор и яйца. Также откорректируйте вкус супа специями.

Проварите суп не более 10 минут и можете сразу его подавать на стол. В каждую тарелочку положите свежую зелень.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп на рыбном бульоне. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.