Голландский гороховый суп

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 338 кКалл.

Фото готового рецепта голландского горохового супа

Этот голландский суп должен быть настолько густым, чтобы в нем стояла ложка. Его подают с ржаным хлебом, покрытым ломтиками бекона. Мясо из супа также можно положить на хлеб, смазанный горчицей. Для его приготовления используют особую колбаску: традиционную копченую сосиску rookworst. Ее чаще отваривают в воде и подают с овощным пюре или квашеной капустой. Этот густой суп, как и борщ, на второй день становится только вкуснее и гуще, вполне может заменить целый обед.) Возможно вам будет интересен рецепт горохового супа с сухариками, напишите, что думаете.

Рецепт голландского горохового супа

Общее время: 1 ч
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 338 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская

Ингредиенты

сельдерей зелень - 1 горсть
горох колотый - 300 г
бекон - 100 г
свинина - 250 г
сельдерей стебли - 140 г
морковь - 100 г
картофель - 150 г
лук репчатый - 1 шт.
лук-порей - 100 г
сельдерей корень - ¼ шт.
колбаса варено-копченая - 200 г
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу

Как приготовить

Уточнения: 300 г сухого зеленого гороха 100 г свежего или копченого бекона 250 г свинины на ребрышках 2 стебля (140 г) сельдерея 1 морковь (100 г) 150 г крахмалистого картофеля 1 луковица 1 лук-порей (100 г) 1/4 корня сельдерея 200 г подкопченой колбасы без оболочки (подойдет франкфуртская или венская) соль, черный молотый перец по вкусу Для сервировки: веточки сельдерея Горох промыть и залить холодной водой на 3 часа.

Поместить в кастрюлю подготовленный горох, свиные ребра, бекон,

Залить 1,5 л воды и поставить на огонь.

Чтобы не вылавливать позже бекон из супа, я сначала нарезаю его, затем добавляю в кастрюлю. Довести до кипения и постоянно снимать пену, пока она образуется. Затем убавить огонь и варить 50 минут, периодически помешивая бульон.

Все овощи помыть, почистить.

И нарезать кубиками, кружочками. Вынуть из бульона свинину и бекон, нарезать тонко, отложить в сторону. В кастрюлю добавить овощи и варить 30 минут.

За 15 мин до окончания варки в суп положить колбасу целиком.

Здесь я хочу показать ее на разрезе, чтобы было понятно, какую надо покупать. Ничего особенного, колбаса, как колбаса, слегка подкопченная, без оболочки, но в упаковке.

Когда овощи станут мягкими, вынуть колбасу и тонко нарезать кружочками. Суп можно взбить блендером или оставить как есть (на этом фото). Положить в суп мясо, бекон, колбасу, оставив несколько ее кусочков для сервировки. Подавать, украсив отложенной колбасой и листочками сельдерея.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вегетарианский гороховый суп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.