Украинский борщ со сметаной по похлебкину

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 15 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 85 кКалл.

Рецепт украинского борща со сметаной по похлебкину
Фото готового рецепта украинского борща со сметаной по похлебкину

Интересный и вкусный рецепт самого любимого супа - борща!

Вкусно. Возможно вам будет интересен рецепт горячего свекольника со сметаной, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт украинского борща со сметаной по похлебкину

  • Общее время:  2 ч 15 мин
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  85 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Перец горошком - 5 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Душистый перец - 3 шт.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Капуста - 0.5 кочан
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Картошка - 4 шт.
  • Чеснок - 4 зубч
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сливочное масло - 25 г
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Свекла - 1 шт.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Сметана - 150 г
  • Укроп - 3 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Говядина - 500 г
  • Петрушка - 25 г

Как приготовить

Залить говяжью мозговую косточку холодной водой. Дать воде закипеть. Затем слить воду, промыть кость, залить свежей водой. После закипания убрать огонь до самого маленького. Бульон варить 3 часа.

Далее добавить говядину, целый лук и очищенную морковь и варить бульон на медленном огне еще 2 с половиной часа.

С бульона снять жир, выложить на сковородку.

На этом жиру потушить свеклу, нарезанную соломкой. Добавить к свекле уксус, сахар и томатную пасту.

На другой сковороде на сливочном масле обжарить измельченный лук и морковь, нарезанную соломкой.

Болгарский перец нарезать мелким кубиком и добавить к моркови с луком.

Измельчить помидоры, добавить к пережарке. Тушить, пока не выпарится жидкость.

В бульон выложить нарезанный кубиками картофель. Через 5 минут добавить нашинкованную капусту.

Через 15 минут после закладки капусты добавить в бульон тушеную свеклу и томатную обжарку. Варить еще 10-15 минут.

Добавить мелко нарезанную отварную говядину.

Затем добавить пряности. Поварить 5 минут.

Перетереть чеснок с петрушкой и заправить борщ. Посолить.

Через 2 минуты выключить плиту и оставить борщ под крышкой настаиваться.

Подавать борщ не ранее, чем через 20-30 минут.

Перед подачей на стол заправить борщ сметаной и мелко измельченным укропом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить украинский харчо. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

17 отзывов о рецепте

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
rimma
rimma

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

estont
estont

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

Полина Хлебникова
Полина Хлебникова

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

ksyunya
ksyunya

Можно похвастаюсь? Сделала щи полные по похлебкину в горшочке с говядиной и грибами - так здорово!

waniroro
waniroro

Кстати, когда я первый раз попробовала украинский борщ со сметаной по похлебкину, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

bablyak_98
bablyak_98

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Ланка, рецептам.

ritha
ritha

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

Шашенкова Мила
Шашенкова Мила

Ланка, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

arina98
arina98

Девочки, украинский борщ со сметаной по похлебкину объедение.
Супер рецепт!
Ланка, большое спасибо!!!

lyuda87
lyuda87

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, украинский борщ со сметаной по похлебкину сказка!

Олеся Колосенко
Олеся Колосенко

Сделала украинский борщ со сметаной по похлебкину впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

varya
varya

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

Мая Вейс
Мая Вейс

Рецепт отличный!
делаю украинский борщ со сметаной по похлебкину регулярно.

vika
vika

Ланка, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

etsilil
etsilil

Спасибо!
Отличный рецепт украинского борща со сметаной по похлебкину!

mutirisi
mutirisi

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

Марианна Кобрянова
Марианна Кобрянова

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!