Солянка ленинградская

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 80 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 79 кКалл.

Рецепт солянки ленинградской
Фото готового рецепта солянки ленинградской

Вкусный и ароматный густой суп наверняка понравится всем. Готовить его легко и просто. Рецепт ленинградской солянки - вашему вниманию! Возможно вам будет интересен рецепт солянки с оливками, напишите, что думаете.

Рецепт солянки ленинградской

  • Общее время:  80 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  79 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ароматное и очень красивое и яркое блюдо. Оно нравится и взрослым и детям, готовится очень легко и быстро. Приготовить в домашних условиях солянку ленинградскую вам не составит никакого труда. Подавать солянку можно со сметаной и обязательно посыпьте нарезанной свежей зеленью и не забудьте добавить в каждую тарелку ломтик лимона. Это вкусно, приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Мясо гуся — 300 г
  • Сосиски — 3-4 шт.
  • Колбаса копченая — 75 г
  • Ветчина — 50 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Грибы свежие — 100 г
  • Маслины или оливки — 15-20 шт.
  • Каперсы — 1 ст.л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Огурцы соленые или маринованные — 3-4 шт. (небольшого размера)
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Растительное масло — 3-4 ст.л.
  • Соль — 0,5 ст.л. (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 2-3 Щепоток (по вкусу)
  • Зелень укропа, петрушки — 30 г
  • Вода — 2,5 л

Как приготовить

Варим бульон. У меня филе, оно быстрее варится, но можно брать любую часть гуся. Заливаем мясо холодной водой, добавляем веточку укропа и варим до готовности. Не забываем снимать пену.

Грибы чистим, моем и нарезаем как нравится.

Рецепт солянки ленинградской

Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.

Рецепт солянки ленинградской

Нарезаем колбасу, ветчину и сосиски и слегка обжариваем на небольшом количестве масла. Можно заодно обжарить грибы.

Рецепт солянки ленинградской

Чистим и нарезаем лук, чеснок, морковь и перец. Нарезаем соломкой и обжариваем минут 5 на растительном масле. Добавляем чеснок и через минутку томатную пасту. Помешивая жарим еще минутку-другую.

Рецепт солянки ленинградской

Достаем из бульона готовое мясо и оставляем остужаться. Затем нарезаем на небольшие кусочки. В бульон закидываем картофель и поджаренные колбасу с грибами. Солим и варим почти до готовности.

Рецепт солянки ленинградской

Нарезаем огурцы. Оливки или маслины можно разрезать пополам. Если они у вас с косточками - выберите косточки. Нарезаем лимон.

Рецепт солянки ленинградской

Картофель почти сварился? Добавляем к нему овощную поджарку, маслины, огурцы и каперсы без рассола. Перчим по вкусу и даем покипеть минут 5-7. Затем выключаем плите и даем солянке настояться хотя бы пол часика. если невтерпеж - можно есть сразу:)

Рецепт солянки ленинградской

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить солянку украинскую. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

15 отзывов о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
diana89
diana89

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

tonya88
tonya88

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

induriowa
induriowa

Здравствуйте все! Только что я приготовила грибную солянку. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

girnaya_99
girnaya_99

Я хочу приготовить солянку ленинградскую на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

nedun2002
nedun2002

Хороший рецептик! :)

Вера Гайнанова
Вера Гайнанова

Вкуснятина неописуемая!!!

tooltiomy1992
tooltiomy1992

Благодарю за идею. Попробую приготовить

ulesh1997
ulesh1997

Вчера приготовила солянку ленинградскую!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

polina
polina

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

ulonomo
ulonomo

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

akhmad_74
akhmad_74

Очень вкусно и всегда к столу

dilis
dilis

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

Бутузова Нина
Бутузова Нина

Готовила солянку ленинградскую точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

rimma
rimma

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

acrucr
acrucr

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!