Вак беляш в духовке по-татарски
Простой рецепт татарской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 198 кКалл.
Сочные пирожки по татарски не оставят тебя равнодушным!
Люблю выпечку на кефире - она очень ароматная и вкусная, немного хрустящая. Вак беляш по татарски (или как его называют - бэлиш) чем то напоминает наш пирожок, но с восточным колоритом. Несмотря на то, что выход их довольно большой, у меня они все разлетелись за вечер! Ну что ж - пойду готовить еще, тем более продукты для этого блюда более чем доступные! Возможно вам будет интересен рецепт беляша по-казахски с мясом, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт вака беляш в духовке по-татарски
Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 4 стак. (200 мл)
- Сливочное масло - 200 г
- Кефир - 1.5 стак. (200 мл)
- Поваренная соль - 1 ч.л.
- Сода пищевая - 0.25 ч.л.
Для начинки:
- Поваренная соль - по вкусу
- Говядина - 500 г
- Картошка - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 70 мл
Как приготовить
Необходимые ингредиенты
Муку смешиваем с содой и солью
Добавляем сливочное масло (маргарин или кулинарный жир)
Перемешиваем до состояния крошки
Затем добавляем стакан кефира
Перемешиваем
Добавляем оставшийся кефир и замешиваем тесто, долго вымешивать не нужно
Получаем мягкое податливое тесто. Убираем его на 30 минут в холодильник - ему нужно отлежаться, тогда с ним будет легче работать (но можно и дольше)
А мы тем временем займемся начинкой - говядину я заранее перекрутила в фарш, начистила картошку и лук
Картошку режем мелким кубиком
Лук также измельчаем
Соединяем картошку, лук, говяжий фарш
Добавляем немного водички - так наша начинка будет сочнее
Солим, перчим
Хорошо перемешиваем - и начинка готова
Достаем тесто из холодильника и делим на небольшие кусочки размером со сливу (или же кусочки побольше если хотим получить вак беляши покрупнее). У меня готовые получились 8-9 см в диаметре
Каждый кусочек раскатываем
В центр кладе 1 стол. л. начинки
Края собираем в мешочек, оставив отверстие посередине и поднимая края вверх
Выкладываем на смазанный противень. У меня из указанных ингредиентов получилось 2,5 противня
Выпекаем при 180 градусах 40 минут до румяного цвета. Вначале внутри вак беляша образуется много жидкости, но в конце приготовления все будет в порядке
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить настоящий татарский вак беляш. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Делала вак беляш в духовке по-татарски на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Уверена маме понравится
все любители вака беляш в духовке по-татарски оценили!
Кто-нибудь готовил шурпу по-татарски по этому рецепту? понравилось?
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Прочитала, надо попробовать.
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю вак беляш в духовке по-татарски.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.