Вак беляш в духовке по-татарски

Простой рецепт татарской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 198 кКалл.

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски
Фото готового рецепта вака беляш в духовке по-татарски

Сочные пирожки по татарски не оставят тебя равнодушным!

Люблю выпечку на кефире - она очень ароматная и вкусная, немного хрустящая. Вак беляш по татарски (или как его называют - бэлиш) чем то напоминает наш пирожок, но с восточным колоритом. Несмотря на то, что выход их довольно большой, у меня они все разлетелись за вечер! Ну что ж - пойду готовить еще, тем более продукты для этого блюда более чем доступные! Возможно вам будет интересен рецепт беляша по-казахски с мясом, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

  • Общее время:  2 ч
  • Рецепт на:  15 порций
  • Калорий:  198 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Татарская

Ингредиенты

  • #Растительное масло - 1 ст.л.

Для теста:

  • Мука - 4 стак. (200 мл)
  • Сливочное масло - 200 г
  • Кефир - 1.5 стак. (200 мл)
  • Поваренная соль - 1 ч.л.
  • Сода пищевая - 0.25 ч.л.

Для начинки:

  • Поваренная соль - по вкусу
  • Говядина - 500 г
  • Картошка - 500 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Вода - 70 мл

Как приготовить

Необходимые ингредиенты

Муку смешиваем с содой и солью

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Добавляем сливочное масло (маргарин или кулинарный жир)

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Перемешиваем до состояния крошки

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Затем добавляем стакан кефира

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Перемешиваем

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Добавляем оставшийся кефир и замешиваем тесто, долго вымешивать не нужно

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Получаем мягкое податливое тесто. Убираем его на 30 минут в холодильник - ему нужно отлежаться, тогда с ним будет легче работать (но можно и дольше)

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

А мы тем временем займемся начинкой - говядину я заранее перекрутила в фарш, начистила картошку и лук

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Картошку режем мелким кубиком

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Лук также измельчаем

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Соединяем картошку, лук, говяжий фарш

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Добавляем немного водички - так наша начинка будет сочнее

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Солим, перчим

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Хорошо перемешиваем - и начинка готова

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Достаем тесто из холодильника и делим на небольшие кусочки размером со сливу (или же кусочки побольше если хотим получить вак беляши покрупнее). У меня готовые получились 8-9 см в диаметре

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Каждый кусочек раскатываем

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

В центр кладе 1 стол. л. начинки

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Края собираем в мешочек, оставив отверстие посередине и поднимая края вверх

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Выкладываем на смазанный противень. У меня из указанных ингредиентов получилось 2,5 противня

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Выпекаем при 180 градусах 40 минут до румяного цвета. Вначале внутри вак беляша образуется много жидкости, но в конце приготовления все будет в порядке

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Приятного аппетита!

Рецепт вака беляш в духовке по-татарски

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить настоящий татарский вак беляш. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

8 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
ogorodnikova_97
ogorodnikova_97

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

yelya
yelya

Делала вак беляш в духовке по-татарски на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

Тася Педченко
Тася Педченко

Уверена маме понравится
все любители вака беляш в духовке по-татарски оценили!

lyudmila89
lyudmila89

Кто-нибудь готовил шурпу по-татарски по этому рецепту? понравилось?

anotherpages1998
anotherpages1998

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

inga
inga

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

martutel
martutel

Прочитала, надо попробовать.

zhuribeda_78
zhuribeda_78

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю вак беляш в духовке по-татарски.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!